logo
TOATE
PRODUSELE
coș de cumpărături
lei
În stoc
PREȚ: 28,66 lei
-15%33,72 lei
Disponibilitate: În stoc
Retur posibil: 365 zile
Data estimată de livrare: 08.12.2016
Comandă prin telefon sau email:
0740.317.617 carte@cartepedia.ro
Suntem ONLINE! Discută cu noi aici.
Adaugă la wishlist

Ce i-a spus Einstein bucătarului său

Robert L. Wolke
În stoc
PREȚ: 28,66 lei
-15%33,72 lei
Disponibilitate: În stoc
Retur posibil: 365 zile
Data estimată de livrare: 08.12.2016
Comandă prin telefon sau email:
0740.317.617 carte@cartepedia.ro
Suntem ONLINE! Discută cu noi aici.
Adaugă la wishlist
De ce mâncarea rumenită devine aurie? Ce ne-a lăsat moştenire soacra lui Cristofor Columb? De unde provine sarea de mare? Ce trebuie să...
Vezi mai multe detalii
ISBN: 978-973-50-3537-2
Dimensiuni: 14,5x21,5 cm
Tip copertă: Paperback

MAI MULTE DESPRE CARTE

De ce mâncarea rumenită devine aurie? Ce ne-a lăsat moştenire soacra lui Cristofor Columb? De unde provine sarea de mare? Ce trebuie să punem în apa în care fierbem pastele? De ce untul european e mai gustos decât cel american? Ce înseamnă saturat sau nesaturat? Care e deosebirea dintre grăsime şi acizii graşi? Ce este MSG-ul? Cum ne dăm seama care scoici sunt bune? Cât alcool mai rămâne de fapt în mâncarea gătită cu vin? Care e cea mai rapidă metodă de a dezgheţa alimentele congelate? Apa caldă chiar îngheaţă mai repede decât apa rece? Cum acţionează cofeina? Consumul de băuturi carbogazoase contribuie la creşterea efectului de seră? Cum sunt făcute tigăile antiaderente? Se poate găti doar cu unde magnetice şi lumină?

În bucătăria profesorului Robert L. Wolke, doctor în chimie, ingredientele şi ustensilele sunt de fapt aparatură de laborator. Omul de ştiinţă pasionat, desigur, de principiile chimice care stau la baza gătitului – dar şi de preparatele rezultate – le explică într-un limbaj accesibil, condimentat cu glume, având grijă să dezoseze sfaturile sau metodele băbeşti şi să înlăture glazura de mister de pe etichetele şi instrucţiunile de folosire cu care ne confruntăm zilnic.

Autor: Robert L. Wolke
Traducător: Diana Constantinescu Altamer
Data apariției: 2012
Editura: Humanitas
Titlu original: What Einstein Told His Cook: Kitchen Science Explained
Pagini: 288
Limba: Română
Hârtie: 80g/m
Cuvinte cheie:
carte practică, ştiinţă, curiozităţi gastronomice, chimie, umor, sfaturi, reţete

Opinia cititorilor

comments powered by Disqus