Patrick Holford, unul dintre cei mai cunoscuți nutriționiști din Marea Britanie, a fondat la Londra, în anul 1984, Institute for Optimum Nutrition și este, de asemenea, directorul fundației Food for the Brain.
Aflate în topul celor mai vândute ghiduri despre nutriție, cărțile sale au fost publicate în 30 de țări și în 15 limbi diferite. Printre acestea se numără: Cartea nutriției optime, Detoxifierea ficatului în 9 zile, Alergii alimentare – prevenire, depistare, tratare, Spuneți NU bolilor de inimă, Spuneți NU cancerului și Dieta cu încărcătură glicemică scăzută Holford.
