Istoria mirodeniilor în Evul Mediu / Histoire des épices au Moyen Age de Michel Balard este o carte de referință ce scoate în evidență rolul esențial al condimentelor în lumea medievală, considerate de unii istorici drept un veritabil „motor al istoriei”. Dorința de a le descoperi a impulsionat explorarea unor teritorii necunoscute, a stimulat revoluția nautică medievală și a generat inovații importante în transportul maritim, alimentând totodată dorința occidentalilor de a cuceri țările producătoare din Extremul Orient. Fără această căutare pasionată a mirodeniilor, nume precum Cristofor Columb, Vasco da Gama sau Magellan poate nu ar fi rămas în istorie.
În Evul Mediu, mirodeniile, considerate provenite chiar din paradis, devin simboluri ale bogăției, fericirii și prestigiului, ale confortului material și ale statutului social, fiind totodată indicatori ai gustului rafinat și ai eleganței. Prețul lor ridicat, rezultat din raritatea și originile lor îndepărtate și misterioase, le făcea accesibile doar elitelor, fie pentru mesele festive, fie pentru îngrijirea personală. Astfel, mirodeniile nu erau simple mărfuri, ci aveau multiple întrebuințări: condiment, medicament, colorant sau parfum.
Cu erudiție și un stil captivant, Michel Balard explorează în paginile acestei cărți toate aspectele legate de mirodenii, de la calitățile lor gustative și curative, la impactul asupra societății occidentale și implicațiile geopolitice.
Etimologia cuvântului „mirodenii” provine din latinescul „species”, care desemna substanțele vegetale, minerale sau animale folosite în farmacie, bucătărie și meșteșuguri. Ulterior, sub acest termen au fost incluse și produsele aromatice și medicinale, dar și orezul, mierea, zahărul și portocalele.
Cartea de față detaliază tipurile de mirodenii și utilizările lor în Evul Mediu, bazându-se pe cartea „La pratica della mercatura” - un manual de comerț scris de bancherul florentin Francesco Balducci Pegolotti între anii 1335 și 1343. Inspirându-se dintr-un manual pisan, „Memoria de tucte le mercantie”, redactat în 1278, dar și din lunga sa experiență comercială, Francesco Balducci Pegolotti ne-a lăsat o listă a condimentelor cuprinzând 286 de articole.
Cartea se adresează tuturor celor pasionați de istorie, gastronomie, cultură și civilizație, oferind o perspectivă fascinantă asupra unei lumi pline de arome și mister.
Ți-a plăcut produsul?
Votează și spune tuturor părerea ta aici INTRĂ ÎN CONTpentru a vota