Veronica Rebreanu deține titlul de Doctor în Drept, în cadrul Universității Babeș-Bolyai Cluj-Napoca, din anul 2001. Din anul 1998 până în prezent, este lector la Facultatea de Drept a Universității Babeș-Bolyai Cluj-Napoca și titular de curs la materiile: Teoria generală a dreptului, Probleme speciale de Teoria dreptului și Dreptul mediului.
În perioada 1999-2002 a făcut parte din Programul Socrates Erasmus Marea Britanie, la Universitatea din Exeter, School of Law.
În vara anului 2004 a redactat programul de cercetare Economic Developmentand Environment: how to combine these two vital needs in the transition stagefrom development to integration, finanțat de Rotary Organization, program al cărei Coordonator științific a fost desemnată.
În cursul anului 2005 și-a desfășurat activitatea în funcția de consilier personal al ministrului Educației și Cercetării.
Deține un Certificat de participare la Conferința Internațională Academic Cooperation and Competitiveness. Univesity Ranking Methodologies, 18-19 septembrie 2009, Cluj-Napoca, iar în anul 2019, un Atestat de participare la Sesiunea de formare Gamificarea în educația universitară: fundamente și strategii, 27.XI.2019, în cadrul Proiectului CNFIS-FDL-2019-0111, Educație de calitate la UBB, III.
În perioada 2013-2019 a fost coordonator științific al echipelor de studenți care au participat – în urma selecției – la Competiția internațională Youth Innovation Competition on Global Governance (YICGG), organizată de Fudan University, Shanghai, China.
