Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, este o personalitate activă în domeniul alimentației, participând la numeroase congrese naționale și internaționale, precum și la stagii de pregătire la institute de renume din străinatate.
Multiplele specializari în biologie moleculară, inginerie genetică, biotehnologie, design alimentar, siguranța alimentelor, nutriție umană, dietoprevenție, dietoterapie îl transformă pe prof. dr. Mencinicopschi într-o voce puternică care militează pentru o alimentație sănătoasă.
A elaborat tratate de specialitate în domeniul alimentului, alimentației, nutriției umane, biotehnologiei, publicând peste trei sute de lucrări științifice, atât în țară cât și în străinătate.
