logo
TOATE
PRODUSELE
coș de cumpărături
lei
În stoc
PREȚ: 13,95 lei
-7%15 lei
Disponibilitate: În stoc
Retur posibil: 365 zile
Data estimată de livrare: 14.12.2016
Comandă prin telefon sau email:
0740.317.617 carte@cartepedia.ro
Suntem ONLINE! Discută cu noi aici.
Adaugă la wishlist

Vinul în bucate. Peste 100 de rețete cu vin și alte băuturi

Valentina Iordan
În stoc
PREȚ: 13,95 lei
-7%15 lei
Disponibilitate: În stoc
Retur posibil: 365 zile
Data estimată de livrare: 14.12.2016
Comandă prin telefon sau email:
0740.317.617 carte@cartepedia.ro
Suntem ONLINE! Discută cu noi aici.
Adaugă la wishlist
Complicitatea dintre vinuri și mâncare este foarte veche, ea fiind atestată de o rețetă antică persană, veche de mai bine de 5000 de ani,...
Vezi mai multe detalii
ISBN: 978-606-8403-74-8
Dimensiuni: 16,5x23,5 cm
Tip copertă: Paperback brosat

MAI MULTE DESPRE CARTE

Complicitatea dintre vinuri și mâncare este foarte veche, ea fiind atestată de o rețetă antică persană, veche de mai bine de 5000 de ani, care ne spune că la gătirea cărnii de vită se folosea un sos preparat din „vin vechi, șofran și apă de trandafiri“.

Vinurile (sau alte băuturi) alese pentru gătit trebuie să fie simple, dar de bună calitate. Prin reducție, vinul își concentrează aromele, astfel că un vin prost își va dezvălui toate caracteristicile negative, stricând mâncarea.

Pentru realizarea unui preparat armonios, este bine ca înainte de a ne apuca de gătit să ne imaginăm ce vrem să obținem, ce gust și ce arome ne dorim, ținând cont de toate ingredientele folosite, în funcție de aceste coordonate alegând băutura ce o vom folosi.

Cei care se tem că gustul mâncării va fi afectat de conținutul de alcool trebuie să știe că prin tratare termică (fierbere, coacere, flambare), alcoolul conșinut de diverse băuturi folosite în gastronomie se evapora în cea mai mare parte, în funcție de procedeul folosit, lăsând în urmă acel ceva ce va da o savoarea proprie fiecărui preparat.

Cuprins extins:
Introducere
Antreuri și gustări
Fel principal / Fel unic
Dulciuri, Băuturi
Sosuri
Index de rețete
Autor: Valentina Iordan
Data apariției: iunie 2014
Editura: House of Guides
Pagini: 120
Limba: Română
Hârtie: 80g/m
Cuvinte cheie:
gastronomie, bucătărie, preparate culinare, rețete culinare, dulciuri

Opinia cititorilor

comments powered by Disqus